*Questa pagina è stata tradotta dall'articolo inglese automaticamente.
Un forno a microonde è un forno elettrico che riscalda e cuoce il cibo esponendolo a radiazioni elettromagnetiche nella gamma di frequenza delle microonde. Si tratta di una conversione dell'energia dall'energia elettromagnetica all'energia termica per riscaldare efficacemente gli alimenti.
Il microonde è un tipo speciale di luce chiamata luce, una forma di radiazione elettromagnetica proprio come la luce visibile. Tuttavia, poiché la lunghezza d'onda delle microonde supera la gamma di percezione dell'occhio umano, sono invisibili.
Un forno a microonde sfrutta la struttura a dipolo elettrico delle molecole d'acqua, dei grassi e di molte altre sostanze presenti nel cibo, utilizzando un processo noto come riscaldamento dielettrico. Queste molecole hanno una carica positiva parziale a un'estremità e una carica negativa parziale all'altra. In un campo elettrico alternato, gireranno costantemente. L'energia del campo elettrico viene assorbita da loro, come energia rotazionale (cioè, ruotano). Quindi colpiscono altre molecole e le fanno muovere più velocemente, condividendo il loro aumento di energia più in profondità nella sostanza, come rotazioni molecolari, vibrazioni o altri movimenti che significano un aumento della temperatura del cibo. Quindi, una volta che l'energia del campo elettrico viene inizialmente assorbita, il calore si diffonde gradualmente attraverso l'oggetto e il cibo viene cotto.
