Qu'est-ce que le mixeur ?

Le mélangeur est un appareil de transformation des aliments qui utilise un moteur à grande vitesse pour entraîner les lames de mélange, qui coupent et pulvérisent les ingrédients à des vitesses ultra-élevées dans le bol de mélange. Ce processus décompose les parois cellulaires des ingrédients, libérant complètement des vitamines, des minéraux, des protéines, de l'eau et d'autres nutriments des cellules.
Les principaux facteurs affectant l'efficacité et l'effet de rupture des cellules comprennent la vitesse chargée du moteur, la vitesse transmise aux pales via le connecteur, la quantité, la longueur et l'épaisseur des pales, ainsi que la forme du bocal de mélange. En fin de compte, ces facteurs contribuent à la vitesse instantanée et à la fréquence de coupe des lames lorsqu'elles tranchent ou impactent les ingrédients, ce qui permet d'obtenir un effet équilibré de rupture des cellules et de pulvérisation.