*Cette page est traduite automatiquement de l'article anglais
La vapeur est un phénomène normal pendant la cuisson. Pendant la cuisson, l'eau et l'huile à l'intérieur des aliments sont chauffées et évaporées. Parfois, la vapeur est trop épaisse, accumulée dans le four, condensée en eau et débordée sous la porte du four. En général, les aliments couverts sont moins coagulés à l'eau que les aliments sans couvercle. Il est donc important d'assurer une circulation d'air adéquate.
