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El punto de ebullición del agua está influenciado por la altitud y la presión atmosférica. Al nivel del mar, o a una presión atmosférica estándar (0,1 MPa), el agua hierve a 100 °C. Sin embargo, a medida que cambian la altitud y la presión atmosférica, el punto de ebullición también cambia. Por lo tanto, 100 °C es un concepto teórico para hervir agua. En la mayoría de las regiones, el agua a 95 °C ya está hirviendo y es segura para beber.
Nota:
Ajustar la temperatura a 100 °C puede hacer que el agua salpique, lo que supondrá un riesgo para la seguridad.